1
Общие вопросы
2
Производственный контроль
3
Требования к размещению
4
Требования к водоснабжению и канализации
5
Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
6
Требования к помещениям торговых объектов
7
Требования к оборудованию, инвентарю и посуде
8
Требования к перевозке пищевой продукции
9
Требования приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
10
Требования к условиям реализации пищевой продукции
11
Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
12
Требования к личной гигиене работников торговых объектов
!
Результат и рекомендации

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли



Обратите внимание!

В данном проверочном сценарии проверяется соблюдение требований законодательства торговыми объектами, реализующими пищевую продукцию.

*
Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности?

Уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности можно подать:

  • В многофункциональных центрах предоставления государственных и муниципальных услуг Нижегородской области. Адреса МФЦ указанны на сайте http://www.umfc-no.ru.
  • Воспользовавшись электронным Порталом Госуслуг, через каталог госуслуг (https://www.gosuslugi.ru/category), в категории - бизнес, предпринимательство, НКО, разделе - уведомление Роспотребнадзора.
  • Непосредственно обратившись в Управление или его территориальные отделы по адресам, указанным на сайте Управления (http://www.52.rospotrebnadzor.ru/about).
  • Заказным почтовым отправлением с описью вложения с уведомлением о вручении.

Форма уведомления и порядок предоставления уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности установлены Правилами представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений (утв. постановлением Правительства РФ от 16 июля 2009 г. N 584).

Федеральный закон "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ

  • Глава 1. Общие положения
    • Статья 8. Уведомление о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности
      • 1. Юридические лица, индивидуальные предприниматели обязаны уведомить о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности уполномоченный или уполномоченные в соответствующей сфере деятельности орган (органы) государственного контроля (надзора) (далее в настоящей статье - уполномоченный орган государственного контроля (надзора).
      • 2. Уведомление о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельнсти представляется юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, осуществляющими выполнение работ и услуг в соответствии с утвержденным Правительством Российской Федерации перечнем работ и услуг в составе следующих видов деятельности:
        • 4) розничная торговля (за исключением розничной торговли товарами, оборот которых ограничен в соответствии с федеральными законами);
        • 5) оптовая торговля (за исключением оптовой торговли товарами, оборот которых ограничен в соответствии с федеральными законами);

*

Имелись ли какие-либо из следующих изменений:

  • изменение места нахождения юридического лица и (или) места фактического осуществления деятельности;
  • изменение места жительства индивидуального предпринимателя;
  • реорганизация юридического лица?

*
Осуществляется ли торговля в нестационарных торговых объектах и (или) на ярмарках?

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Осуществляется ли производственный контроль?

Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ

  • Глава IV. Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия
    • Статья 32. Производственный контроль
      • 1. Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг.
        • 1.1. При осуществлении производственного контроля, предусмотренного пунктом 1 настоящей статьи, могут использоваться результаты выполненных при проведении специальной оценки условий труда исследований (испытаний) и измерений вредных и (или) опасных производственных факторов, проведенных испытательной лабораторией (центром), аккредитованной в соответствии с законодательством Российской Федерации об аккредитации в национальной системе аккредитации, но не ранее чем за шесть месяцев до проведения указанного производственного контроля.
      • 2. Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом.
      • 3. Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • I. Общие положения
    • 1.3. В стационарных торговых объектах должен быть организован производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в порядке и с периодичностью, определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Располагается ли организация торговли в городском населенном пункте?
*
Располагается ли организация торговли в жилом или общественном здании?

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Обеспечена ли организация торговли системами холодного и горячего водоснабжения и водоотведения?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • III. Требования к организации водоснабжения и водоотведения
    • 3.1. абзац 1. Стационарные торговые объекты должны быть оборудованы системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения в соответствии с требованиями к общественным зданиям и сооружениям в части хозяйственно-питьевого водоснабжения и водоотведения согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений.
    • абзац 2. При отсутствии централизованных систем водоснабжения и водоотведения, а также невозможности использования централизованных систем водоснабжения работа торговых объектов допускается при условии организации нецентрализованного водоснабжения и водоотведения и (или) систем автономного водоснабжения и водоотведения.

*
Используется ли автономная система холодного водоснабжения, не имеющая собственного источника водоснабжения?
*
Осуществляется ли производственный контроль качества воды?

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава IV. Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия
    • Статья 32. Производственный контроль
      • 1. Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг.
      • 1.1. При осуществлении производственного контроля, предусмотренного пунктом 1 настоящей статьи, могут использоваться результаты выполненных при проведении специальной оценки условий труда исследований (испытаний) и измерений вредных и (или) опасных производственных факторов, проведенных испытательной лабораторией (центром), аккредитованной в соответствии с законодательством Российской Федерации об аккредитации в национальной системе аккредитации, но не ранее чем за шесть месяцев до проведения указанного производственного контроля.
      • 2. Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом.
      • 3. Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • III. Требования к организации водоснабжения и водоотведения
    • 3.2. Вода, используемая из систем централизованного и нецентрализованного водоснабжения, должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде 8. Собственный источник водоснабжения должен отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к источникам водоснабжения для питьевого назначения.

*
Соответствует ли качество воды в системах водоснабжения гигиеническим требованиям по органолептическим свойствам?

Нормативы по органолептическим свойствам установлены:

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • III. Требования к организации водоснабжения и водоотведения
    • 3.2. Вода, используемая из систем централизованного и нецентрализованного водоснабжения, должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде 8. Собственный источник водоснабжения должен отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к источникам водоснабжения для питьевого назначения.

*
Соответствует ли качество воды в системах водоснабжения гигиеническим требованиям по обобщенным показателям качества?

Обобщенные показатели качества воды установлены:

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • III. Требования к организации водоснабжения и водоотведения
    • 3.2. Вода, используемая из систем централизованного и нецентрализованного водоснабжения, должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде 8. Собственный источник водоснабжения должен отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к источникам водоснабжения для питьевого назначения.

*
Соответствует ли качество воды в системах водоснабжения гигиеническим требованиям по микробиологическим и паразитологическим показателям?

Нормативы по микробиологическим и паразитологическим показателям установлены:

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • III. Требования к организации водоснабжения и водоотведения
    • 3.2. Вода, используемая из систем централизованного и нецентрализованного водоснабжения, должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде 8. Собственный источник водоснабжения должен отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к источникам водоснабжения для питьевого назначения.

*
Соответствует ли качество воды в системах водоснабжения гигиеническим требованиям по показателям радиационной безопасности?

Нормативы по показателям радиационной безопасности установлены:

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • III. Требования к организации водоснабжения и водоотведения
    • 3.2. Вода, используемая из систем централизованного и нецентрализованного водоснабжения, должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде 8. Собственный источник водоснабжения должен отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к источникам водоснабжения для питьевого назначения.

*
Соответствует ли качество воды в системах водоснабжения гигиеническим требованиям по химическому составу?

Нормативы по химическому составу установлены:

  • СанПиН 1.2.3685-21 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания
    • III. Нормативы качества и безопасности воды
      • Таблица 3.13. Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде питьевой систем централизованного, в том числе горячего, и нецентрализованного водоснабжения, воде подземных и поверхностных водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования, воде плавательных бассейнов, аквапарков
      • Таблица 3.14. Ориентировочные допустимые уровни (ОДУ) химических веществ в воде питьевой систем централизованного, в том числе горячего, и нецентрализованного водоснабжения, воде подземных и поверхностных водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования, воде плавательных бассейнов, аквапарков

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • III. Требования к организации водоснабжения и водоотведения
    • 3.2. Вода, используемая из систем централизованного и нецентрализованного водоснабжения, должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде 8. Собственный источник водоснабжения должен отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к источникам водоснабжения для питьевого назначения.

*
Подключено ли предприятие торговли к централизованной системе водоотведения?
*
Имеются ли в производственных помещениях канализационные стояки без защитных коробов и с отверстиями для прочисток и ревизий?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • III. Требования к организации водоснабжения и водоотведения
    • 3.6. абзац 3. В производственных, фасовочных и складских помещениях торгового объекта не допускается нахождение канализационных стояков без защитных коробов и с отверстиями для прочисток и ревизий.

*
Имеются ли в фасовочных помещениях канализационные стояки без защитных коробов и с отверстиями для прочисток и ревизий?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • III. Требования к организации водоснабжения и водоотведения
    • 3.6. абзац 3. В производственных, фасовочных и складских помещениях торгового объекта не допускается нахождение канализационных стояков без защитных коробов и с отверстиями для прочисток и ревизий.

*
Имеются ли в складских помещениях канализационные стояки без защитных коробов и с отверстиями для прочисток и ревизий?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • III. Требования к организации водоснабжения и водоотведения
    • 3.6. абзац 3. В производственных, фасовочных и складских помещениях торгового объекта не допускается нахождение канализационных стояков без защитных коробов и с отверстиями для прочисток и ревизий.

*
Имеются ли моечные ванны, предназначенные для мытья оборудования, инвентаря и тары?

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Осуществляется ли производственный контроль показателей микроклимата?

СанПиН 1.2.3685-21 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания

  • V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
    • Предельно допустимые уровни физических факторов на рабочих местах
      • 26. Гигиенические нормативы физических факторов в условиях производственной среды определяются как предельно допустимые уровни факторов, которые при ежедневной (кроме выходных дней) работе в течение 8 ч, но не более 40 ч в неделю, в течение всего рабочего стажа не вызывают заболеваний или отклонений в состоянии здоровья, обнаруживаемых современными методами исследований, в процессе работы или в отдаленные сроки жизни настоящего и последующего поколений.
      • 27. Показателями, характеризующими микроклимат на рабочих местах в производственных помещениях, являются:
        • а) температура воздуха;
        • б) температура поверхностей ограждающих конструкций (стены, потолок, пол), устройств, а также технологического оборудования или ограждающих его устройств;
        • в) относительная влажность воздуха;
        • г) скорость движения воздуха;
        • д) интенсивность теплового облучения.
      • 28. Допустимые величины параметров микроклимата на рабочих местах в помещениях оцениваются в зависимости от категории работ по уровню энерготрат организма.
      • Таблица 5.1. Категории работ по уровню энерготрат организма

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава IV. Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия
    • Статья 32. Производственный контроль
      • 1. Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг.
      • 1.1. При осуществлении производственного контроля, предусмотренного пунктом 1 настоящей статьи, могут использоваться результаты выполненных при проведении специальной оценки условий труда исследований (испытаний) и измерений вредных и (или) опасных производственных факторов, проведенных испытательной лабораторией (центром), аккредитованной в соответствии с законодательством Российской Федерации об аккредитации в национальной системе аккредитации, но не ранее чем за шесть месяцев до проведения указанного производственного контроля.
      • 2. Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом.
      • 3. Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.1. Стационарные торговые объекты должны быть оборудованы системами отопления, вентиляции и (или) кондиционирования воздуха, обеспечивающими нормируемые параметры микроклимата на рабочих местах производственных помещений (за исключением складских помещений и холодильных камер для хранения пищевой продукции, а также помещений, для которых установлены особые условия температурно-влажностного режима для пищевой продукции) в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, установленными к температуре и влажности воздуха на рабочих местах 9.

*
Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям к температуре воздуха?

Допустимые показатели температуры воздуха на рабочих местах установлены:

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава III. Санитарно-эпидемиологические требования обеспечения безопасности среды обитания для здоровья человека
    • Статья 25. Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда
      • 1. Условия труда, рабочее место и трудовой процесс не должны оказывать вредное воздействие на человека. Требования к обеспечению безопасных для человека условий труда устанавливаются санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.
      • 2. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны осуществлять санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия по обеспечению безопасных для человека условий труда и выполнению требований санитарных правил и иных нормативных правовых актов Российской Федерации к производственным процессам и технологическому оборудованию, организации рабочих мест, коллективным и индивидуальным средствам защиты работников, режиму труда, отдыха и бытовому обслуживанию работников в целях предупреждения травм, профессиональных заболеваний, инфекционных заболеваний и заболеваний (отравлений), связанных с условиями труда.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.1. Стационарные торговые объекты должны быть оборудованы системами отопления, вентиляции и (или) кондиционирования воздуха, обеспечивающими нормируемые параметры микроклимата на рабочих местах производственных помещений (за исключением складских помещений и холодильных камер для хранения пищевой продукции, а также помещений, для которых установлены особые условия температурно-влажностного режима для пищевой продукции) в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, установленными к температуре и влажности воздуха на рабочих местах 9.

СанПиН 1.2.3685-21 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания

  • V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
    • Предельно допустимые уровни физических факторов на рабочих местах
      • 27. Показателями, характеризующими микроклимат на рабочих местах в производственных помещениях, являются:
        • а) температура воздуха;
        • б) температура поверхностей ограждающих конструкций (стены, потолок, пол), устройств, а также технологического оборудования или ограждающих его устройств;
        • в) относительная влажность воздуха;
        • г) скорость движения воздуха;
        • д) интенсивность теплового облучения.

*
Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям к температуре поверхностей?

Допустимые показатели температуры поверхностей на рабочих местах установлены:

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава III. Санитарно-эпидемиологические требования обеспечения безопасности среды обитания для здоровья человека
    • Статья 25. Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда
      • 1. Условия труда, рабочее место и трудовой процесс не должны оказывать вредное воздействие на человека. Требования к обеспечению безопасных для человека условий труда устанавливаются санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.
      • 2. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны осуществлять санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия по обеспечению безопасных для человека условий труда и выполнению требований санитарных правил и иных нормативных правовых актов Российской Федерации к производственным процессам и технологическому оборудованию, организации рабочих мест, коллективным и индивидуальным средствам защиты работников, режиму труда, отдыха и бытовому обслуживанию работников в целях предупреждения травм, профессиональных заболеваний, инфекционных заболеваний и заболеваний (отравлений), связанных с условиями труда.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.1. Стационарные торговые объекты должны быть оборудованы системами отопления, вентиляции и (или) кондиционирования воздуха, обеспечивающими нормируемые параметры микроклимата на рабочих местах производственных помещений (за исключением складских помещений и холодильных камер для хранения пищевой продукции, а также помещений, для которых установлены особые условия температурно-влажностного режима для пищевой продукции) в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, установленными к температуре и влажности воздуха на рабочих местах 9.

СанПиН 1.2.3685-21 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания

  • V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
    • Предельно допустимые уровни физических факторов на рабочих местах
      • 27. Показателями, характеризующими микроклимат на рабочих местах в производственных помещениях, являются:
        • а) температура воздуха;
        • б) температура поверхностей ограждающих конструкций (стены, потолок, пол), устройств, а также технологического оборудования или ограждающих его устройств;
        • в) относительная влажность воздуха;
        • г) скорость движения воздуха;
        • д) интенсивность теплового облучения.

*
Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям к относительной влажности воздуха?

Допустимые показатели относительной влажности воздуха на рабочих местах установлены:

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава III. Санитарно-эпидемиологические требования обеспечения безопасности среды обитания для здоровья человека
    • Статья 25. Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда
      • 1. Условия труда, рабочее место и трудовой процесс не должны оказывать вредное воздействие на человека. Требования к обеспечению безопасных для человека условий труда устанавливаются санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.
      • 2. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны осуществлять санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия по обеспечению безопасных для человека условий труда и выполнению требований санитарных правил и иных нормативных правовых актов Российской Федерации к производственным процессам и технологическому оборудованию, организации рабочих мест, коллективным и индивидуальным средствам защиты работников, режиму труда, отдыха и бытовому обслуживанию работников в целях предупреждения травм, профессиональных заболеваний, инфекционных заболеваний и заболеваний (отравлений), связанных с условиями труда.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.1. Стационарные торговые объекты должны быть оборудованы системами отопления, вентиляции и (или) кондиционирования воздуха, обеспечивающими нормируемые параметры микроклимата на рабочих местах производственных помещений (за исключением складских помещений и холодильных камер для хранения пищевой продукции, а также помещений, для которых установлены особые условия температурно-влажностного режима для пищевой продукции) в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, установленными к температуре и влажности воздуха на рабочих местах 9.

СанПиН 1.2.3685-21 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания

  • V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
    • Предельно допустимые уровни физических факторов на рабочих местах
      • 27. Показателями, характеризующими микроклимат на рабочих местах в производственных помещениях, являются:
        • а) температура воздуха;
        • б) температура поверхностей ограждающих конструкций (стены, потолок, пол), устройств, а также технологического оборудования или ограждающих его устройств;
        • в) относительная влажность воздуха;
        • г) скорость движения воздуха;
        • д) интенсивность теплового облучения.

*
Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям к скорости движения воздуха?

Допустимые показатели скорости движения воздуха на рабочих местах установлены:

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава III. Санитарно-эпидемиологические требования обеспечения безопасности среды обитания для здоровья человека
    • Статья 25. Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда
      • 1. Условия труда, рабочее место и трудовой процесс не должны оказывать вредное воздействие на человека. Требования к обеспечению безопасных для человека условий труда устанавливаются санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.
      • 2. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны осуществлять санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия по обеспечению безопасных для человека условий труда и выполнению требований санитарных правил и иных нормативных правовых актов Российской Федерации к производственным процессам и технологическому оборудованию, организации рабочих мест, коллективным и индивидуальным средствам защиты работников, режиму труда, отдыха и бытовому обслуживанию работников в целях предупреждения травм, профессиональных заболеваний, инфекционных заболеваний и заболеваний (отравлений), связанных с условиями труда.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.1. Стационарные торговые объекты должны быть оборудованы системами отопления, вентиляции и (или) кондиционирования воздуха, обеспечивающими нормируемые параметры микроклимата на рабочих местах производственных помещений (за исключением складских помещений и холодильных камер для хранения пищевой продукции, а также помещений, для которых установлены особые условия температурно-влажностного режима для пищевой продукции) в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, установленными к температуре и влажности воздуха на рабочих местах 9.

СанПиН 1.2.3685-21 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания

  • V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
    • Предельно допустимые уровни физических факторов на рабочих местах
      • 27. Показателями, характеризующими микроклимат на рабочих местах в производственных помещениях, являются:
        • а) температура воздуха;
        • б) температура поверхностей ограждающих конструкций (стены, потолок, пол), устройств, а также технологического оборудования или ограждающих его устройств;
        • в) относительная влажность воздуха;
        • г) скорость движения воздуха;
        • д) интенсивность теплового облучения.

*
Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям к интенсивности теплового облучения?

Допустимые величины интенсивности теплового облучения поверхности тела работающих на рабочих местах от производственных источников установлены:

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава III. Санитарно-эпидемиологические требования обеспечения безопасности среды обитания для здоровья человека
    • Статья 25. Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда
      • 1. Условия труда, рабочее место и трудовой процесс не должны оказывать вредное воздействие на человека. Требования к обеспечению безопасных для человека условий труда устанавливаются санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.
      • 2. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны осуществлять санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия по обеспечению безопасных для человека условий труда и выполнению требований санитарных правил и иных нормативных правовых актов Российской Федерации к производственным процессам и технологическому оборудованию, организации рабочих мест, коллективным и индивидуальным средствам защиты работников, режиму труда, отдыха и бытовому обслуживанию работников в целях предупреждения травм, профессиональных заболеваний, инфекционных заболеваний и заболеваний (отравлений), связанных с условиями труда.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.1. Стационарные торговые объекты должны быть оборудованы системами отопления, вентиляции и (или) кондиционирования воздуха, обеспечивающими нормируемые параметры микроклимата на рабочих местах производственных помещений (за исключением складских помещений и холодильных камер для хранения пищевой продукции, а также помещений, для которых установлены особые условия температурно-влажностного режима для пищевой продукции) в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, установленными к температуре и влажности воздуха на рабочих местах 9.

СанПиН 1.2.3685-21 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания

  • V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
    • Предельно допустимые уровни физических факторов на рабочих местах
      • 27. Показателями, характеризующими микроклимат на рабочих местах в производственных помещениях, являются:
        • а) температура воздуха;
        • б) температура поверхностей ограждающих конструкций (стены, потолок, пол), устройств, а также технологического оборудования или ограждающих его устройств;
        • в) относительная влажность воздуха;
        • г) скорость движения воздуха;
        • д) интенсивность теплового облучения.

*
Осуществляется ли производственный контроль освещенности на рабочих местах?

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава IV. Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия
    • Статья 32. Производственный контроль
      • 1. Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг.
      • 1.1. При осуществлении производственного контроля, предусмотренного пунктом 1 настоящей статьи, могут использоваться результаты выполненных при проведении специальной оценки условий труда исследований (испытаний) и измерений вредных и (или) опасных производственных факторов, проведенных испытательной лабораторией (центром), аккредитованной в соответствии с законодательством Российской Федерации об аккредитации в национальной системе аккредитации, но не ранее чем за шесть месяцев до проведения указанного производственного контроля.
      • 2. Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом.
      • 3. Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.3. Помещения торговых объектов должны быть обеспечены естественным и (или) искусственным освещением, уровни которого в помещениях подготовки пищевой продукции, складских, санитарно-бытовых и административных помещениях, торговых залах должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных зданий 10.

*
Соответствует ли естественное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно-хозяйственных помещениях санитарно-эпидемиологическим требованиям?

Требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению рабочих мест установлены:

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.3. Помещения торговых объектов должны быть обеспечены естественным и (или) искусственным освещением, уровни которого в помещениях подготовки пищевой продукции, складских, санитарно-бытовых и административных помещениях, торговых залах должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных зданий 10.

*
Соответствует ли искусственное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно-хозяйственных помещениях санитарно-эпидемиологическим требованиям?

Требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению рабочих мест установлены:

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.3. Помещения торговых объектов должны быть обеспечены естественным и (или) искусственным освещением, уровни которого в помещениях подготовки пищевой продукции, складских, санитарно-бытовых и административных помещениях, торговых залах должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных зданий 10.

*
Соответствует ли требованиям нормативов средняя освещенность рабочих поверхностей?

Допустимые показатели освещенности установлены:

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.3. Помещения торговых объектов должны быть обеспечены естественным и (или) искусственным освещением, уровни которого в помещениях подготовки пищевой продукции, складских, санитарно-бытовых и административных помещениях, торговых залах должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных зданий 10.

*
Соответствует ли требованиям нормативов коэффициент пульсации освещенности?

Допустимые показатели коэффициента пульсации освещенности установлены:

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.3. Помещения торговых объектов должны быть обеспечены естественным и (или) искусственным освещением, уровни которого в помещениях подготовки пищевой продукции, складских, санитарно-бытовых и административных помещениях, торговых залах должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных зданий 10.

*
Соответствует ли требованиям нормативов объединенный показатель дискомфорта?

Допустимые показатели объединенного показателя дискомфорта установлены:

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.3. Помещения торговых объектов должны быть обеспечены естественным и (или) искусственным освещением, уровни которого в помещениях подготовки пищевой продукции, складских, санитарно-бытовых и административных помещениях, торговых залах должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных зданий 10.

*
Соответствует ли требованиям нормативов коэффициент естественной освещенности?

Допустимые показатели коэффициента естественной освещенности установлены:

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.3. Помещения торговых объектов должны быть обеспечены естественным и (или) искусственным освещением, уровни которого в помещениях подготовки пищевой продукции, складских, санитарно-бытовых и административных помещениях, торговых залах должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных зданий 10.

*
Оборудованы ли лампы в помещениях для хранения, подготовки и реализации пищевой продукции специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.4. В помещениях для хранения, подготовки и реализации пищевой продукции лампы должны быть оборудованы специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла.

*
Осуществляется ли производственный контроль показателей уровней шума?

СанПиН 1.2.3685-21 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания

  • V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
    • Предельно допустимые уровни физических факторов на рабочих местах
      • 34. Гигиеническими нормативами, используемыми для оценки уровней воздействия шума на рабочих местах, являются:
        • эквивалентный уровень звука (LpAeqT, дБА), уровень воздействующий на работающего за рабочую смену (измеренный или рассчитанный относительно 8 ч рабочей смены);
        • максимальные уровни звука А, измеренные с временными коррекциями S и I (LpA max) - наибольшая величина уровня звука, измеренная на заданном интервале времени со стандартной временной коррекцией;
        • пиковый корректированный по С уровень звука (LpC peak), дБС - С - взвешенное наибольшее значение за время измерений.

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава III. Санитарно-эпидемиологические требования обеспечения безопасности среды обитания для здоровья человека
  • Глава IV. Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия
    • Статья 32. Производственный контроль
      • 1. Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг.
      • 1.1. При осуществлении производственного контроля, предусмотренного пунктом 1 настоящей статьи, могут использоваться результаты выполненных при проведении специальной оценки условий труда исследований (испытаний) и измерений вредных и (или) опасных производственных факторов, проведенных испытательной лабораторией (центром), аккредитованной в соответствии с законодательством Российской Федерации об аккредитации в национальной системе аккредитации, но не ранее чем за шесть месяцев до проведения указанного производственного контроля.
      • 2. Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом.
      • 3. Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.5. Уровни шума в торговых залах торговых объектов должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к уровням шума в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки.

*
Соответствует ли уровень шума на рабочих местах гигиеническим требованиям?

СанПиН 1.2.3685-21 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания

  • V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
    • Предельно допустимые уровни физических факторов на рабочих местах
      • 35. Нормативным эквивалентным уровнем звука (LpAeqT, дБА), на рабочих местах, является 80 дБА. Максимальными уровнями звука А, измеренными с временными коррекциями S и I, являются 110 дБА и 125 дБА соответственно. Пиковым корректированным по С уровнем звука (LpC peak), дБС является 137 дБС.

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IV. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
    • 4.5. Уровни шума в торговых залах торговых объектов должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к уровням шума в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки.

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Соблюдаются ли требования к последовательности (поточности), исключающей встречные или перекрестные потоки неупакованной пищевой и непищевой продукции?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.1. При осуществлении торговой деятельности необходимо соблюдать требования к последовательности (поточности), исключающей встречные или перекрестные потоки неупакованной пищевой и непищевой продукции, а также неупакованной непереработанной и готовой к употреблению пищевой продукции.

*
Соблюдаются ли требования к последовательности (поточности), исключающей встречные или перекрестные потоки неупакованной непереработанной и готовой к употреблению пищевой продукции?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.1. При осуществлении торговой деятельности необходимо соблюдать требования к последовательности (поточности), исключающей встречные или перекрестные потоки неупакованной пищевой и непищевой продукции, а также неупакованной непереработанной и готовой к употреблению пищевой продукции.

*
Имеются ли на предприятии торговли специализированные отделы (мясной, рыбный, овощной, гастрономический, молочный.)?
*
Имеются ли фасовочные помещения, участки по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка)?
*
Реализуются ли скоропортящиеся пищевые продукты?
*
Используются ли в торговых объектах контейнеры, тележки и корзины для самообслуживания покупателей?
*
Имеется ли помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.4. В торговых объектах должно быть предусмотрено помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды. При отсутствии такого помещения допускается хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте (местах).

*
Выделены ли складские помещения для раздельного хранения пищевой и непищевой продукции?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.5. В торговых объектах должны быть выделены складские помещения для раздельного хранения пищевой и непищевой продукции. При невозможности выделения раздельных складских помещений для пищевой и непищевой продукции допускается наличие одного помещения с размещением пищевой и непищевой продукции в разных зонах (участках), обеспечивающих условия, исключающие соприкосновение пищевой и непищевой продукции, загрязнение и (или) изменение органолептических свойств пищевой продукции.
    • В торговых залах для реализации непищевой продукции должны быть выделены отдельные торговые зоны (отделы, секции, стеллажи).

*
Выделены ли в торговых залах для реализации непищевой продукции отдельные торговые зоны (отделы, секции, стеллажи)?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.5. В торговых объектах должны быть выделены складские помещения для раздельного хранения пищевой и непищевой продукции. При невозможности выделения раздельных складских помещений для пищевой и непищевой продукции допускается наличие одного помещения с размещением пищевой и непищевой продукции в разных зонах (участках), обеспечивающих условия, исключающие соприкосновение пищевой и непищевой продукции, загрязнение и (или) изменение органолептических свойств пищевой продукции.
    • В торговых залах для реализации непищевой продукции должны быть выделены отдельные торговые зоны (отделы, секции, стеллажи).

*
Размещены ли складские помещения для хранения пищевой продукции под душевыми, туалетами, моечными и помещениями, оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с полов помещений (канализационные трапы)?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.6. Складские помещения для хранения пищевой продукции и помещения для подготовки пищевой продукции к продаже, а также охлаждаемые камеры не должны размещаться под душевыми, туалетами, моечными и помещениями, оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с полов помещений (канализационные трапы).

*
Размещены ли помещения для подготовки пищевой продукции к продаже под душевыми, туалетами, моечными и помещениями, оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с полов помещений (канализационные трапы)?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.6. Складские помещения для хранения пищевой продукции и помещения для подготовки пищевой продукции к продаже, а также охлаждаемые камеры не должны размещаться под душевыми, туалетами, моечными и помещениями, оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с полов помещений (канализационные трапы).

*
Размещены ли охлаждаемые камеры под душевыми, туалетами, моечными и помещениями, оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с полов помещений (канализационные трапы)?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.6. Складские помещения для хранения пищевой продукции и помещения для подготовки пищевой продукции к продаже, а также охлаждаемые камеры не должны размещаться под душевыми, туалетами, моечными и помещениями, оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с полов помещений (канализационные трапы).

*
Используются ли для внутренней отделки помещений торговых объектов нетоксичные материалы?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.7. абзац 1. Материалы, используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов, должны быть нетоксичными, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами.

*
Устойчивы ли материалы, используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов, к проведению уборки влажным способом?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.7. абзац 1. Материалы, используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов, должны быть нетоксичными, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами.

*
Устойчивы ли материалы, используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов, к проведению обработки дезинфицирующими средствами?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.7. абзац 1. Материалы, используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов, должны быть нетоксичными, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами.

*
Имеют ли потолки дефекты?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.7. абзац 2. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами.

*
Имеют ли потолки признаки поражения плесневыми грибами?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.7. абзац 2. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами.

*
Имеют ли стены дефекты?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.7. абзац 2. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами.

*
Имеют ли стены признаки поражения плесневыми грибами?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.7. абзац 2. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами.

*
Имеют ли полы дефекты?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.7. абзац 2. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами.

*
Имеют ли полы признаки поражения плесневыми грибами?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.7. абзац 2. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами.

*
Предусмотрены ли для работников торговых объектов туалеты?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.8. Для работников торговых объектов должны быть предусмотрены туалеты, раковины для мытья рук с подводом горячей и холодной воды со смесителем. Туалеты для посетителей (при наличии) должны быть оборудованы отдельно от туалетов для работников торговых объектов.

*
Предусмотрены ли для работников торговых объектов раковины для мытья рук с подводом горячей и холодной воды со смесителем?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • V. Требования к помещениям торговых объектов
    • 5.8. Для работников торговых объектов должны быть предусмотрены туалеты, раковины для мытья рук с подводом горячей и холодной воды со смесителем. Туалеты для посетителей (при наличии) должны быть оборудованы отдельно от туалетов для работников торговых объектов.

*
Предусмотрены ли туалеты для посетителей?

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Изготовлено ли используемое при реализации пищевой продукции оборудование из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией?

Требования, предъявляемые к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией, установлены:

ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VI. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде
    • 6.1. Используемое при реализации пищевой продукции оборудование, инвентарь, посуда должны быть изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией 11.

*
Изготовлен ли используемый при реализации пищевой продукции инвентарь из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией?

Требования, предъявляемые к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией, установлены:

ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VI. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде
    • 6.1. Используемое при реализации пищевой продукции оборудование, инвентарь, посуда должны быть изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией 11.

*
Изготовлена ли используемая при реализации пищевой продукции посуда из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией?

Требования, предъявляемые к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией, установлены:

ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VI. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде
    • 6.1. Используемое при реализации пищевой продукции оборудование, инвентарь, посуда должны быть изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией 11.

*
Оснащено ли холодильное оборудование термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VI. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде
    • 6.2. Для контроля соблюдения температурно-влажностного режима в соответствии с пунктом 7.5 Правил холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции, а складские помещения для хранения сыпучих продуктов, овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности. Использование ртутных термометров для контроля температурного режима не допускается.

*
Оснащены ли складские помещения для хранения сыпучих продуктов, овощей и фруктов средствами измерения температуры и влажности?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VI. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде
    • 6.2. Для контроля соблюдения температурно-влажностного режима в соответствии с пунктом 7.5 Правил холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции, а складские помещения для хранения сыпучих продуктов, овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности. Использование ртутных термометров для контроля температурного режима не допускается.

*
Используются ли ртутные термометры?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VI. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде
    • 6.2. Для контроля соблюдения температурно-влажностного режима в соответствии с пунктом 7.5 Правил холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции, а складские помещения для хранения сыпучих продуктов, овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности. Использование ртутных термометров для контроля температурного режима не допускается.

*
Используется ли деревянная колода для разруба мяса?

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Используются ли для перевозок пищевых продуктов специально предназначенные или специально оборудованные для таких целей транспортные средства?

Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

*
Соответствует ли перевозка пищевой продукции условиям перевозки, установленным изготовителем этой продукции?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

  • Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. абзац 1. При перевозке пищевой продукции должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" 12, установленные к грузовым отделениям транспортных средств и контейнеров и условиям перевозки пищевой продукции в них, а также требования к процессам перевозки (транспортирования), установленные в других технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

*
Обеспечиваются ли условия, исключающие соприкосновение, загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продукции при перевозке различной пищевой продукции?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

  • Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. При перевозке пищевой продукции должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" 12, установленные к грузовым отделениям транспортных средств и контейнеров и условиям перевозки пищевой продукции в них, а также требования к процессам перевозки (транспортирования), установленные в других технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

*
Обеспечивает ли конструкция транспортных средств защиту пищевой продукции от загрязнения?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. При перевозке пищевой продукции должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" 12, установленные к грузовым отделениям транспортных средств и контейнеров и условиям перевозки пищевой продукции в них, а также требования к процессам перевозки (транспортирования), установленные в других технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

*
Обеспечивает ли конструкция транспортных средств защиту пищевой продукции от проникновения животных?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. При перевозке пищевой продукции должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" 12, установленные к грузовым отделениям транспортных средств и контейнеров и условиям перевозки пищевой продукции в них, а также требования к процессам перевозки (транспортирования), установленные в других технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

*
Позволяет ли конструкция транспортных средств проводить санитарную обработку?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. При перевозке пищевой продукции должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" 12, установленные к грузовым отделениям транспортных средств и контейнеров и условиям перевозки пищевой продукции в них, а также требования к процессам перевозки (транспортирования), установленные в других технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

*
Обеспечивают ли грузовые отделения транспортных средств, контейнеры и емкости, используемые для перевозки (транспортирования) пищевой продукции, возможность поддержания условий перевозки (транспортирования) и (или) хранения пищевой продукции?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. При перевозке пищевой продукции должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" 12, установленные к грузовым отделениям транспортных средств и контейнеров и условиям перевозки пищевой продукции в них, а также требования к процессам перевозки (транспортирования), установленные в других технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

*
Выполнена ли внутренняя поверхность грузовых отделений транспортных средств и контейнеров из моющихся и нетоксичных материалов?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. При перевозке пищевой продукции должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" 12, установленные к грузовым отделениям транспортных средств и контейнеров и условиям перевозки пищевой продукции в них, а также требования к процессам перевозки (транспортирования), установленные в других технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

*
Проводится ли регулярная очистка, мойка и дезинфекция транспортных средств?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

  • Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции
    • Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции
      • 6. Грузовые отделения транспортных средств и контейнеры должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Вода, используемая для мойки внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных средств и контейнеров, должна соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. При перевозке пищевой продукции должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" 12, установленные к грузовым отделениям транспортных средств и контейнеров и условиям перевозки пищевой продукции в них, а также требования к процессам перевозки (транспортирования), установленные в ругих технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

*
Используется ли для мойки внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных средств и контейнеров вода, соответствующая требованиям к питьевой воде?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

  • Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции
    • Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции
      • 6. Грузовые отделения транспортных средств и контейнеры должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Вода, используемая для мойки внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных средств и контейнеров, должна соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. При перевозке пищевой продукции должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" 12, установленные к грузовым отделениям транспортных средств и контейнеров и условиям перевозки пищевой продукции в них, а также требования к процессам перевозки (транспортирования), установленные в других технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

*
Проходят ли лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, обязательные предварительные при поступлении на работу медицинские осмотры?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

  • Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции
    • Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции
      • 10. Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава IV. Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия
    • Статья 34. Обязательные медицинские осмотры
      • 1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры).
      • 2. В случае необходимости на основании предложений органов, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, решениями органов государственной власти субъектов Российской Федерации или органов местного самоуправления в отдельных организациях (цехах, лабораториях и иных структурных подразделениях) могут вводиться дополнительные показания к проведению медицинских осмотров работников.
      • 3. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны обеспечивать условия, необходимые для своевременного прохождения медицинских осмотров работниками.
      • 4. Работники, отказывающиеся от прохождения медицинских осмотров, не допускаются к работе.
      • 5. Данные о прохождении медицинских осмотров подлежат внесению в личные медицинские книжки и учету медицинскими организациями государственной и муниципальной систем здравоохранения, а также органами, осуществляющими федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
      • 6. Порядок проведения обязательных медицинских осмотров, учета, ведения отчетности и выдачи работникам личных медицинских книжек определяется федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим нормативно-правовое регулирование в сфере здравоохранения.

Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. N 197-ФЗ (ТК РФ)

  • Раздел X. Охрана труда
    • Глава 34. Требования охраны труда
      • Статья 213. Медицинские осмотры некоторых категорий работников
        • абзац 1. Работники, занятые на работах с вредными и (или) опасными условиями труда (в том числе на подземных работах), а также на работах, связанных с движением транспорта, проходят обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические (для лиц в возрасте до 21 года - ежегодные) медицинские осмотры для определения пригодности этих работников для выполнения поручаемой работы и предупреждения профессиональных заболеваний. В соответствии с медицинскими рекомендациями указанные работники проходят внеочередные медицинские осмотры.
        • абзац 2. Работники организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли, водопроводных сооружений, медицинских организаций и детских учреждений, а также некоторых других работодателей проходят указанные медицинские осмотры в целях охраны здоровья населения, предупреждения возникновения и распространения заболеваний.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. абзац 2. Лица, сопровождающие пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, имеющие непосредственный контакт с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, должны использовать санитарную одежду, проходить медицинские осмотры с отметкой о результатах их прохождения в личных медицинских книжках 13.

*
Проходят ли лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, периодические медицинские осмотры?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

  • Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции
    • Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции
      • 10. Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава IV. Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия
    • Статья 34. Обязательные медицинские осмотры
      • 1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры).
      • 2. В случае необходимости на основании предложений органов, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, решениями органов государственной власти субъектов Российской Федерации или органов местного самоуправления в отдельных организациях (цехах, лабораториях и иных структурных подразделениях) могут вводиться дополнительные показания к проведению медицинских осмотров работников.
      • 3. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны обеспечивать условия, необходимые для своевременного прохождения медицинских осмотров работниками.
      • 4. Работники, отказывающиеся от прохождения медицинских осмотров, не допускаются к работе.
      • 5. Данные о прохождении медицинских осмотров подлежат внесению в личные медицинские книжки и учету медицинскими организациями государственной и муниципальной систем здравоохранения, а также органами, осуществляющими федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
      • 6. Порядок проведения обязательных медицинских осмотров, учета, ведения отчетности и выдачи работникам личных медицинских книжек определяется федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим нормативно-правовое регулирование в сфере здравоохранения.

Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. N 197-ФЗ (ТК РФ)

  • Раздел X. Охрана труда
    • Глава 34. Требования охраны труда
      • Статья 213. Медицинские осмотры некоторых категорий работников
        • абзац 1. Работники, занятые на работах с вредными и (или) опасными условиями труда (в том числе на подземных работах), а также на работах, связанных с движением транспорта, проходят обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические (для лиц в возрасте до 21 года - ежегодные) медицинские осмотры для определения пригодности этих работников для выполнения поручаемой работы и предупреждения профессиональных заболеваний. В соответствии с медицинскими рекомендациями указанные работники проходят внеочередные медицинские осмотры.
        • абзац 2. Работники организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли, водопроводных сооружений, медицинских организаций и детских учреждений, а также некоторых других работодателей проходят указанные медицинские осмотры в целях охраны здоровья населения, предупреждения возникновения и распространения заболеваний.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. абзац 2. Лица, сопровождающие пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, имеющие непосредственный контакт с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, должны использовать санитарную одежду, проходить медицинские осмотры с отметкой о результатах их прохождения в личных медицинских книжках 13.

*
Используют ли лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, санитарную одежду?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.1. абзац 2. Лица, сопровождающие пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, имеющие непосредственный контакт с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, должны использовать санитарную одежду, проходить медицинские осмотры с отметкой о результатах их прохождения в личных медицинских книжках 13.

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Имеется ли товаросопроводительная документация на принимаемую пищевую продукцию?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

  • Глава 1. Общие положения
    • Статья 5. Правила обращения на рынке
      • 3. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.

Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.2. В организацию должна приниматься пищевая продукция, сопровождаемая товаросопроводительной документацией, обеспечивающей её прослеживаемость 14.

*
Принимается ли пищевая продукция в таре и упаковке с ненарушенной целостностью?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.3. Пищевая продукция должна приниматься в таре и упаковке с ненарушенной целостностью.

*
Сохраняются ли этикетки (ярлыки) от транспортной упаковки или листок-вкладыш, или нанесенная непосредственно на транспортную упаковку маркировка на пищевую продукцию, неупакованную в потребительскую упаковку, до момента реализации этой пищевой продукции?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.4. Для пищевой продукции, неупакованной в потребительскую упаковку, этикетки (ярлыки) от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листок-вкладыш, помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке, или нанесенная непосредственно на транспортную упаковку маркировка должны сохраняться до момента реализации пищевой продукции.

*
Проводится ли ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.5. В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленных производителем, должен проводиться ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях, с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и (или) электронных носителях.

*
Проводится ли ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в складских помещениях?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.5. В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленных производителем, должен проводиться ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях, с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и (или) электронных носителях.

*
Размещается ли пищевая продукция в торговом объекте с учетом исключения нарушения ее запаха (товарное соседство)?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.6. Пищевая продукция должна размещаться в торговом объекте с учетом исключения нарушения ее запаха (товарное соседство).

*
Хранятся ли продовольственное (пищевое) сырье и полуфабрикаты промышленного изготовления совместно с готовой пищевой продукцией?
*
Осуществляется ли фасовка непищевой продукции в отделах (секциях) по реализации пищевой продукции?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.7. абзац 2. Фасовка непищевой продукции в отделах (секциях) по реализации пищевой продукции, а также в фасовочных помещениях для пищевой продукции не допускается.

*
Осуществляется ли фасовка непищевой продукции в фасовочных помещениях для пищевой продукции?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.7. абзац 2. Фасовка непищевой продукции в отделах (секциях) по реализации пищевой продукции, а также в фасовочных помещениях для пищевой продукции не допускается.

*
Изымается ли пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов, из торгового зала?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.7. абзац 3. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, должна быть изъята из торгового зала и размещена отдельно от пищевой продукции, предназначенной для реализации потребителю.

*
Изымается ли пищевая продукция с истекшими сроками годности из торгового зала?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.7. абзац 3. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, должна быть изъята из торгового зала и размещена отдельно от пищевой продукции, предназначенной для реализации потребителю.

*
Размещается ли пищевая продукция в складских помещениях на стеллажах или поддонах?

Не допускается хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукции.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.8. абзац 1. В складских и фасовочных помещениях пищевая продукция должна быть размещена на стеллажах или поддонах. Не допускается хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукции.

*
Размещается ли пищевая продукция в фасовочных помещениях на стеллажах или поддонах?

Не допускается хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукции.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.8. абзац 1. В складских и фасовочных помещениях пищевая продукция должна быть размещена на стеллажах или поддонах. Не допускается хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукции.

*
Хранится ли неупакованная в транспортную тару пищевая продукция непосредственно на полу?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.8. абзац 1. В складских и фасовочных помещениях пищевая продукция должна быть размещена на стеллажах или поддонах. Не допускается хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукции.

*
Соприкасается ли пищевая продукция с поверхностями трубопроводов систем водоснабжения и водоотведения?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.8. абзац 2. Не допускается соприкосновение пищевой продукции с поверхностями трубопроводов систем водоснабжения и водоотведения, приборов отопления. Не допускается хранение пищевой продукции вне складских помещений либо специально оборудованных зон, за исключением упакованной в потребительскую или транспортную упаковку и не требующей специальных температурно-влажностных условий хранения.

*
Соприкасается ли пищевая продукция с поверхностями приборов отопления?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.8. абзац 2. Не допускается соприкосновение пищевой продукции с поверхностями трубопроводов систем водоснабжения и водоотведения, приборов отопления. Не допускается хранение пищевой продукции вне складских помещений либо специально оборудованных зон, за исключением упакованной в потребительскую или транспортную упаковку и не требующей специальных температурно-влажностных условий хранения.

*
Хранится ли пищевая продукция вне складских помещений либо специально оборудованных зон?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VII. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
    • 7.8. абзац 2. Не допускается соприкосновение пищевой продукции с поверхностями трубопроводов систем водоснабжения и водоотведения, приборов отопления. Не допускается хранение пищевой продукции вне складских помещений либо специально оборудованных зон, за исключением упакованной в потребительскую или транспортную упаковку и не требующей специальных температурно-влажностных условий хранения.

*
Реализуется ли охлажденное мясо (туши, полутуши, четвертины)?
*
Реализуется ли мороженое мясо?
*
Реализуются ли мясные полуфабрикаты, субпродукты?
*
Реализуется ли птица мороженая и (или) охлажденная?
*
Реализуется ли охлажденная и (или) мороженая рыба?
*
Реализуются ли хлеб и хлебобулочные изделия?
*
Реализуются ли кондитерские изделия с кремом?
*
Реализуются ли сыпучие пищевые продукты?
*
Реализуются ли овощи и корнеплоды?
*
Используется ли лёд для приготовления и (или) охлаждения пищевой продукции?

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Соблюдаются ли при реализации пищевой продукции условия хранения, установленные ее изготовителем?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.1. При реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов, а также условия хранения и сроки годности (при наличии) такой продукции, установленные ее изготовителем.
    • Не допускается реализация пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов.

*
Соблюдаются ли при реализации пищевой продукции сроки годности, установленные ее изготовителем?

Срок годности пищевой продукции - период времени, в течение которого пищевая продукция должна полностью соответствовать предъявляемым к ней требованиям безопасности, а также сохранять свои потребительские свойства, заявленные в маркировке, и по истечении которого пищевая продукция не пригодна для использования по назначению.

Требования к срокам годности установлены:

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.1. При реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов, а также условия хранения и сроки годности (при наличии) такой продукции, установленные ее изготовителем.
    • Не допускается реализация пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов.

*
Проводится ли подготовка к реализации непереработанной пищевой продукции раздельно от пищевой продукции, готовой к употреблению (в специальных отделах или секциях, или на отдельных весах)?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.2. абзац 1. Подготовка к реализации, взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции должна производиться раздельно от пищевой продукции, готовой к употреблению (в специальных отделах или секциях, или на отдельных весах).

*
Проводится ли взвешивание непереработанной пищевой продукции раздельно от пищевой продукции, готовой к употреблению?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.2. абзац 1. Подготовка к реализации, взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции должна производиться раздельно от пищевой продукции, готовой к употреблению (в специальных отделах или секциях, или на отдельных весах).

*
Проводится ли упаковка непереработанной пищевой продукции раздельно от пищевой продукции, готовой к употреблению (в специальных отделах или секциях)?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.2. абзац 1. Подготовка к реализации, взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции должна производиться раздельно от пищевой продукции, готовой к употреблению (в специальных отделах или секциях, или на отдельных весах).

*
Привлекается ли персонал, осуществляющий уборку производственных и служебных помещений для подготовки пищевой продукции к продаже?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.2. абзац 2. Персонал, осуществляющий уборку производственных и служебных помещений, и подсобные рабочие не должны привлекаться для подготовки пищевой продукции к продаже.

*
Привлекаются ли подсобные рабочие для подготовки пищевой продукции к продаже?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.2. абзац 2. Персонал, осуществляющий уборку производственных и служебных помещений, и подсобные рабочие не должны привлекаться для подготовки пищевой продукции к продаже.

*
Используется ли при подготовке пищевой продукции к реализации промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукции?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.3. При подготовке пищевой продукции к реализации продавцом должен использоваться промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукции.
    • Не допускается использование разделочных досок и ножей, предназначенных для разделки продовольственного (пищевого) сырья и полуфабрикатов, для нарезки готовой к употреблению пищевой продукции.
    • Разделочные доски и ножи должны храниться в соответствующих фасовочных помещениях или отделах и использоваться по назначению.

*
Используются ли разделочные доски, предназначенные для разделки продовольственного (пищевого) сырья и полуфабрикатов, для нарезки готовой к употреблению пищевой продукции?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.3. При подготовке пищевой продукции к реализации продавцом должен использоваться промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукции.
    • Не допускается использование разделочных досок и ножей, предназначенных для разделки продовольственного (пищевого) сырья и полуфабрикатов, для нарезки готовой к употреблению пищевой продукции.
    • Разделочные доски и ножи должны храниться в соответствующих фасовочных помещениях или отделах и использоваться по назначению.

*
Используются ли ножи, предназначенные для разделки продовольственного (пищевого) сырья и полуфабрикатов, для нарезки готовой к употреблению пищевой продукции?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.3. При подготовке пищевой продукции к реализации продавцом должен использоваться промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукции.
    • Не допускается использование разделочных досок и ножей, предназначенных для разделки продовольственного (пищевого) сырья и полуфабрикатов, для нарезки готовой к употреблению пищевой продукции.
    • Разделочные доски и ножи должны храниться в соответствующих фасовочных помещениях или отделах и использоваться по назначению.

*
Хранятся ли разделочные доски в соответствующих фасовочных помещениях или отделах?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.3. При подготовке пищевой продукции к реализации продавцом должен использоваться промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукции.
    • Не допускается использование разделочных досок и ножей, предназначенных для разделки продовольственного (пищевого) сырья и полуфабрикатов, для нарезки готовой к употреблению пищевой продукции.
    • Разделочные доски и ножи должны храниться в соответствующих фасовочных помещениях или отделах и использоваться по назначению.

*
Хранятся ли ножи в соответствующих фасовочных помещениях или отделах?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.3. При подготовке пищевой продукции к реализации продавцом должен использоваться промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукции.
    • Не допускается использование разделочных досок и ножей, предназначенных для разделки продовольственного (пищевого) сырья и полуфабрикатов, для нарезки готовой к употреблению пищевой продукции.
    • Разделочные доски и ножи должны храниться в соответствующих фасовочных помещениях или отделах и использоваться по назначению.

*
Реализуется ли пищевая продукция, не упакованная производителем, непосредственно употребляемая в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка), в потребительской упаковке?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.4. Реализация пищевой продукции, не упакованной производителем, непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка), должна осуществляться в потребительской упаковке, за исключением случаев реализации пищевой продукции через торговые аппараты и (или) дозирующие устройства, исключающие непосредственный контакт потребителя с продукцией до осуществления фасовки.

*
Взвешивается ли на весах пищевая продукция, непосредственно употребляемая в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка), без упаковки?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.5. В торговых объектах не допускается:
      • а) взвешивание продавцом на весах пищевой продукции, непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка), без упаковки;

*
Осуществляется ли продажа яиц в отделах (секциях), реализующих не упакованную производителем пищевую продукцию, готовую к употреблению?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.5. В торговых объектах не допускается:
      • б) продажа яиц в отделах (секциях), реализующих не упакованную производителем пищевую продукцию, готовую к употреблению;

*
Упаковывается ли пищевая продукция под вакуумом?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.5. В торговых объектах не допускается:
      • в) упаковывание пищевой продукции под вакуумом.

*
Реализуется ли вразвес пищевая продукция, поступившая от производителей в потребительской упаковке или транспортной таре?
*
Производится ли отпуск покупателям готовой к употреблению нефасованной плодоовощной переработанной пищевой продукции раздельно от сырых овощей и фруктов с использованием специального инвентаря?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.7. Отпуск покупателям готовой к употреблению нефасованной плодоовощной переработанной пищевой продукции должен производиться раздельно от сырых овощей и фруктов с использованием специального инвентаря.

*
Осуществляется ли мытье корнеплодов и их фасовка (после просушивания) в сетки или иную потребительскую упаковку?
*
Реализуются ли живая рыба и (или) живые водные беспозвоночные?
*
Реализуется ли замороженная пищевая продукция?
*
Реализуется ли пищевая продукция без товаросопроводительных документов?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.11. Не допускаются для реализации населению:
      • а) пищевая продукция без товаросопроводительных документов;

*
Реализуется ли пищевая продукция, не соответствующая органолептическим показателям?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.11. Не допускаются для реализации населению:
      • б) пищевая продукция, не соответствующая органолептическим показателям;

*
Реализуются ли негерметичные, деформированные, консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчи?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.11. Не допускаются для реализации населению:
      • в) негерметичные, деформированные, консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчи;

*
Реализуются ли позеленевшие клубни картофеля?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.11. Не допускаются для реализации населению:
      • г) позеленевшие клубни картофеля;

*
Реализуется ли размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукция?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.11. Не допускаются для реализации населению:
      • д) размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукция;

*
Реализуется ли пищевая продукция с истекшими сроками годности?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.11. Не допускаются для реализации населению:
      • е) пищевая продукция с истекшими сроками годности;

*
Реализуется ли пищевая продукция без маркировки, предусмотренной требованиями технических регламентов?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.11. Не допускаются для реализации населению:
      • ж) пищевая продукция без маркировки, предусмотренной требованиями технических регламентов;

*
Реализуется ли не выпотрошенная птица (за исключением дичи)?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.11. Не допускаются для реализации населению:
      • з) не выпотрошенная птица (за исключением дичи), яйца с загрязненной скорлупой, с пороками и дефектами, утиные и гусиные яйца, продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезами.

*
Реализуются ли яйца с загрязненной скорлупой, с пороками и дефектами?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.11. Не допускаются для реализации населению:
      • з) не выпотрошенная птица (за исключением дичи), яйца с загрязненной скорлупой, с пороками и дефектами, утиные и гусиные яйца, продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезами.

*
Реализуются ли утиные и гусиные яйца?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.11. Не допускаются для реализации населению:
      • з) не выпотрошенная птица (за исключением дичи), яйца с загрязненной скорлупой, с пороками и дефектами, утиные и гусиные яйца, продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезами.

*
Реализуются ли продукты домашнего приготовления?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции
    • 8.11. Не допускаются для реализации населению:
      • з) не выпотрошенная птица (за исключением дичи), яйца с загрязненной скорлупой, с пороками и дефектами, утиные и гусиные яйца, продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезами.

*
Реализуются ли бахчевые культуры?
*
Реализуется ли сырое молоко?
*
Осуществляется ли реализация алкогольной продукции?

Обратите внимание!

На сайте самопроверка.рф существует проверочный сценарий по направлению "Осуществление деятельности по розничной продаже алкоголя".

При осуществлении реализации алкогольной продукции рекомендуем пройти самопроверку по данному направлению!

*
Осуществляется ли реализация табачной продукции?

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Проводится ли на территориях торговых объектов ежедневная уборка?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.1. На территориях торговых объектов хозяйствующими субъектами должна проводиться ежедневная уборка. Уборка с использованием дезинфицирующих средств должна проводиться не реже 1 раз в месяц.

*
Проводится ли на территориях торговых объектов уборка с использованием дезинфицирующих средств не реже одного раза в месяц?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.1. На территориях торговых объектов хозяйствующими субъектами должна проводиться ежедневная уборка. Уборка с использованием дезинфицирующих средств должна проводиться не реже 1 раз в месяц.

*
Имеется ли договор на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами?

Федеральный закон "Об отходах производства и потребления" от 24 июня 1998 г. N 89-ФЗ

твердые коммунальные отходы - отходы, образующиеся в жилых помещениях в процессе потребления физическими лицами, а также товары, утратившие свои потребительские свойства в процессе их использования физическими лицами в жилых помещениях в целях удовлетворения личных и бытовых нужд. К твердым коммунальным отходам также относятся отходы, образующиеся в процессе деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и подобные по составу отходам, образующимся в жилых помещениях в процессе потребления физическими лицами.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.2. абзац 1. Твердые коммунальные и иные отходы (далее - отходы) должны собираться в мусоросборники, установленные на площадках с твердым покрытием. Накопление и транспортирование отходов должно осуществляться в соответствии с законодательством Российской Федерации 17. Допускается временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в специально отведенных местах (в отдельном помещении, зоне, секции, отделе), за исключением торгового зала, производственных, в том числе фасовочных помещений, коридоров. При накоплении отходов в мусоросборниках должна быть исключена возможность их загнивания и разложения. Хозяйствующие субъекты обязаны обеспечить проведение промывки и дезинфекции мусоросборников, а также уборку, дезинсекцию и дератизацию места (площадки) накопления твердых коммунальных отходов.

Федеральный закон "Об отходах производства и потребления" от 24 июня 1998 г. N 89-ФЗ

  • Глава V.1. Регулирование деятельности в области обращения с твердыми коммунальными отходами
    • Статья 24.7. Договор на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами
      • 1. Региональные операторы заключают договоры на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами с собственниками твердых коммунальных отходов, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации. Договор на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами является публичным для регионального оператора. Региональный оператор не вправе отказать в заключении договора на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами собственнику твердых коммунальных отходов, которые образуются и места накопления которых находятся в зоне его деятельности. Региональные операторы вправе заключать договоры на оказание услуг по обращению с другими видами отходов с собственниками таких отходов.
      • 2. По договору на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами региональный оператор обязуется принимать твердые коммунальные отходы в объеме и в местах (на площадках) накопления, которые определены в этом договоре, и обеспечивать их транспортирование, обработку, обезвреживание, захоронение в соответствии с законодательством Российской Федерации, а собственник твердых коммунальных отходов обязуется оплачивать услуги регионального оператора по цене, определенной в пределах утвержденного в установленном порядке единого тарифа на услугу регионального оператора.
      • 3. Региональный оператор вправе осуществлять деятельность по обращению с твердыми коммунальными отходами на территории иного субъекта Российской Федерации в соответствии с правилами обращения с твердыми коммунальными отходами и с учетом соглашения, заключенного между субъектами Российской Федерации.
      • 4. Собственники твердых коммунальных отходов обязаны заключить договор на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами с региональным оператором, в зоне деятельности которого образуются твердые коммунальные отходы и находятся места их накопления.
      • 5. Договор на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами заключается в соответствии с типовым договором, утвержденным Правительством Российской Федерации. Договор на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами может быть дополнен по соглашению сторон иными не противоречащими законодательству Российской Федерации положениями.
      • 6. Юридические лица, в результате деятельности которых образуются твердые коммунальные отходы, вправе отказаться от заключения договора с региональным оператором в случае наличия в их собственности или на ином законном основании объекта размещения отходов, расположенного в границах земельного участка, на территории которого образуются такие твердые коммунальные отходы, или на смежном земельном участке по отношению к земельному участку, на территории которого образуются такие твердые коммунальные отходы.

*
Имеются ли контейнерные площадки для накопления твердых коммунальных отходов?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • II. Требования к размещению торговых объектов и их территории
    • 2.1. Размещение торговых объектов в многоквартирных домах, в том числе установка и эксплуатация в таких торговых объектах стационарных холодильных камер, холодильных агрегатов и грузоподъемников, а также погрузочно-разгрузочные работы в торговых объектах, встроенных, встроено-пристроенных в многоквартирный дом, пристроенных к многоквартирному дому должны осуществляться при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях 5.
  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.2. абзац 1. Твердые коммунальные и иные отходы (далее - отходы) должны собираться в мусоросборники, установленные на площадках с твердым покрытием. Накопление и транспортирование отходов должно осуществляться в соответствии с законодательством Российской Федерации 17. Допускается временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в специально отведенных местах (в отдельном помещении, зоне, секции, отделе), за исключением торгового зала, производственных, в том числе фасовочных помещений, коридоров. При накоплении отходов в мусоросборниках должна быть исключена возможность их загнивания и разложения. Хозяйствующие субъекты обязаны обеспечить проведение промывки и дезинфекции мусоросборников, а также уборку, дезинсекцию и дератизацию места (площадки) накопления твердых коммунальных отходов.

СанПиН 2.1.3684-21 Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

  • II. Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений
    • 3. абзац 1. На территориях городских и сельских поселений (далее - населенные пункты) в соответствии с территориальной схемой обращения с отходами должны быть обустроены контейнерные площадки для накопления твердых коммунальных отходов (далее - ТКО) или системы подземного накопления ТКО с автоматическими подъемниками для подъема контейнеров (далее - контейнерные площадки) и (или) специальные площадки для накопления крупногабаритных отходов (далее - специальные площадки).

*
Осуществляется ли раздельный сбор мусора?
*
Проводится ли промывка и дезинфекция мусоросборников?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.2. абзац 1. Твердые коммунальные и иные отходы (далее - отходы) должны собираться в мусоросборники, установленные на площадках с твердым покрытием. Накопление и транспортирование отходов должно осуществляться в соответствии с законодательством Российской Федерации 17. Допускается временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в специально отведенных местах (в отдельном помещении, зоне, секции, отделе), за исключением торгового зала, производственных, в том числе фасовочных помещений, коридоров. При накоплении отходов в мусоросборниках должна быть исключена возможность их загнивания и разложения. Хозяйствующие субъекты обязаны обеспечить проведение промывки и дезинфекции мусоросборников, а также уборку, дезинсекцию и дератизацию места (площадки) накопления твердых коммунальных отходов.

*
Проводится ли уборка контейнерных площадок?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • II. Требования к размещению торговых объектов и их территории
    • 2.1. Размещение торговых объектов в многоквартирных домах, в том числе установка и эксплуатация в таких торговых объектах стационарных холодильных камер, холодильных агрегатов и грузоподъемников, а также погрузочно-разгрузочные работы в торговых объектах, встроенных, встроено-пристроенных в многоквартирный дом, пристроенных к многоквартирному дому должны осуществляться при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях 5.
  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.2. абзац 1. Твердые коммунальные и иные отходы (далее - отходы) должны собираться в мусоросборники, установленные на площадках с твердым покрытием. Накопление и транспортирование отходов должно осуществляться в соответствии с законодательством Российской Федерации 17. Допускается временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в специально отведенных местах (в отдельном помещении, зоне, секции, отделе), за исключением торгового зала, производственных, в том числе фасовочных помещений, коридоров. При накоплении отходов в мусоросборниках должна быть исключена возможность их загнивания и разложения. Хозяйствующие субъекты обязаны обеспечить проведение промывки и дезинфекции мусоросборников, а также уборку, дезинсекцию и дератизацию места (площадки) накопления твердых коммунальных отходов.

СанПиН 2.1.3684-21 Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

*
Проводится ли дезинсекция контейнерных площадок?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • II. Требования к размещению торговых объектов и их территории
    • 2.1. Размещение торговых объектов в многоквартирных домах, в том числе установка и эксплуатация в таких торговых объектах стационарных холодильных камер, холодильных агрегатов и грузоподъемников, а также погрузочно-разгрузочные работы в торговых объектах, встроенных, встроено-пристроенных в многоквартирный дом, пристроенных к многоквартирному дому должны осуществляться при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях 5.
  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.2. абзац 1. Твердые коммунальные и иные отходы (далее - отходы) должны собираться в мусоросборники, установленные на площадках с твердым покрытием. Накопление и транспортирование отходов должно осуществляться в соответствии с законодательством Российской Федерации 17. Допускается временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в специально отведенных местах (в отдельном помещении, зоне, секции, отделе), за исключением торгового зала, производственных, в том числе фасовочных помещений, коридоров. При накоплении отходов в мусоросборниках должна быть исключена возможность их загнивания и разложения. Хозяйствующие субъекты обязаны обеспечить проведение промывки и дезинфекции мусоросборников, а также уборку, дезинсекцию и дератизацию места (площадки) накопления твердых коммунальных отходов.

СанПиН 2.1.3684-21 Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

*
Проводится ли дератизация контейнерных площадок?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • II. Требования к размещению торговых объектов и их территории
    • 2.1. Размещение торговых объектов в многоквартирных домах, в том числе установка и эксплуатация в таких торговых объектах стационарных холодильных камер, холодильных агрегатов и грузоподъемников, а также погрузочно-разгрузочные работы в торговых объектах, встроенных, встроено-пристроенных в многоквартирный дом, пристроенных к многоквартирному дому должны осуществляться при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях 5.
  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.2. абзац 1. Твердые коммунальные и иные отходы (далее - отходы) должны собираться в мусоросборники, установленные на площадках с твердым покрытием. Накопление и транспортирование отходов должно осуществляться в соответствии с законодательством Российской Федерации 17. Допускается временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в специально отведенных местах (в отдельном помещении, зоне, секции, отделе), за исключением торгового зала, производственных, в том числе фасовочных помещений, коридоров. При накоплении отходов в мусоросборниках должна быть исключена возможность их загнивания и разложения. Хозяйствующие субъекты обязаны обеспечить проведение промывки и дезинфекции мусоросборников, а также уборку, дезинсекцию и дератизацию места (площадки) накопления твердых коммунальных отходов.

СанПиН 2.1.3684-21 Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

*
Используются ли осветительные устройства и (или) электрические лампы, содержащих в своем составе ртуть и (или) ее соединения (ртутьсодержащие лампы)?
*
Собираются ли пищевые отходы и санитарный брак в выделенные емкости с крышками?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.3. абзац 1. Пищевые отходы и санитарный брак должны собираться в выделенные емкости с крышками, имеющие соответствующую маркировку. Допускается временное хранение пищевых отходов в отдельно выделенной холодильной камере (при ее наличии) или ином выделенном холодильном оборудовании.

*
Хранятся ли пищевые отходы в отдельно выделенной холодильной камере или ином выделенном холодильном оборудовании?
*
Осуществляется ли мойка емкостей для сбора пищевых отходов и санитарного брака после удаления пищевых отходов с применением моющих и дезинфицирующих средств?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.3. Пищевые отходы и санитарный брак должны собираться в выделенные емкости с крышками, имеющие соответствующую маркировку. Допускается временное хранение пищевых отходов в отдельно выделенной холодильной камере (при ее наличии) или ином выделенном холодильном оборудовании.
    • Холодильная камера (холодильное оборудование) и емкости после удаления пищевых отходов должны подвергаться мойке с применением моющих и дезинфицирующих средств. Должно быть выделено место для мытья тары, предназначенной для пищевых отходов.

*
Проводится ли во всех помещениях ежедневная влажная уборка с применением моющих средств?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.4. Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств. Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств. В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств.

*
Проводится ли уборка торгового зала ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.4. Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств. Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств. В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств.

*
Проводится ли ежедневная уборка туалетов с применением моющих и дезинфицирующих средств?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.4. Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств. Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств. В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств.

*
Проводится ли один раз в месяц уборка всех помещений торговых объектов, а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.5. Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов, а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств.

*
Маркируется и инвентарь для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений в зависимости от назначения помещений?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.6. Для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаря.
    • По окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте.

*
Маркируется и инвентарь для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений в зависимости от видов уборочных работ?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.6. Для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаря.
    • По окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте.

*
Хранится ли инвентарь для уборки в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.6. Для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаря.
    • По окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте.

*
Промаркирован ли уборочный инвентарь для туалета?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.6. Для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаря.
    • По окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте.

*
Хранится ли уборочный инвентарь для туалета в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаря?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.6. Для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаря.
    • По окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте.

*
Промывается ли уборочный инвентарь по окончании уборки помещений с использованием моющих и дезинфицирующих средств?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.6. Для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаря.
    • По окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте.

*
Просушивается ли уборочный инвентарь по окончании уборки помещений и промывки?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.6. Для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаря.
    • По окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте.

*
Применяются ли моющие и дезинфицирующие средства, используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования, в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.7. Моющие и дезинфицирующие средства, используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования, должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями и храниться в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенных местах. Не допускается хранение в одном помещении моющих и дезинфицирующих средств совместно с пищевой продукцией.

*
Хранятся ли моющие и дезинфицирующие средства, используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования, в таре изготовителя?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.7. Моющие и дезинфицирующие средства, используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования, должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями и храниться в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенных местах. Не допускается хранение в одном помещении моющих и дезинфицирующих средств совместно с пищевой продукцией.

*
Хранятся ли моющие и дезинфицирующие средства, используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования, в отдельных помещениях или в специально отведенных местах?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.7. Моющие и дезинфицирующие средства, используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования, должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями и храниться в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенных местах. Не допускается хранение в одном помещении моющих и дезинфицирующих средств совместно с пищевой продукцией.

*
Хранятся ли в одном помещении моющие и дезинфицирующие средства совместно с пищевой продукцией?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.7. Моющие и дезинфицирующие средства, используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования, должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями и храниться в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенных местах. Не допускается хранение в одном помещении моющих и дезинфицирующих средств совместно с пищевой продукцией.

*
Имеются ли в помещениях насекомые и (или) грызуны?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.8. В помещениях торговых объектов не должно быть насекомых и грызунов.
    • В торговых объектах должны проводиться мероприятия по дезинсекции и дератизации, в том числе инженерно-технические мероприятия по защите зданий и помещений от проникновения насекомых и грызунов, порядок и периодичность которых определяется хозяйствующим субъектом с учетом требований санитарно-эпидемиологических правил 18, 19.
    • В объектах торговли не допускается содержать животных и птиц.

*
Проводятся ли мероприятия по дератизации?

Дератизация - это комплекс мероприятий, направленных на уничтожение грызунов.

Требования к организации и проведению дератизационных мероприятий установлены:

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

  • Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.8. В помещениях торговых объектов не должно быть насекомых и грызунов.
    • В торговых объектах должны проводиться мероприятия по дезинсекции и дератизации, в том числе инженерно-технические мероприятия по защите зданий и помещений от проникновения насекомых и грызунов, порядок и периодичность которых определяется хозяйствующим субъектом с учетом требований санитарно-эпидемиологических правил 18, 19.
    • В объектах торговли не допускается содержать животных и птиц.

*
Проводятся ли мероприятия по дезинсекции?

Дезинсекция - это комплекс мероприятий, направленных на уничтожение насекомых с использованием специальных механических, химических и биологических методов.

Требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий установлены:

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

  • Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.8. В помещениях торговых объектов не должно быть насекомых и грызунов.
    • В торговых объектах должны проводиться мероприятия по дезинсекции и дератизации, в том числе инженерно-технические мероприятия по защите зданий и помещений от проникновения насекомых и грызунов, порядок и периодичность которых определяется хозяйствующим субъектом с учетом требований санитарно-эпидемиологических правил 18, 19.
    • В объектах торговли не допускается содержать животных и птиц.

*
Содержатся ли на объектах торговли животные и (или) птицы?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
    • 10.8. В помещениях торговых объектов не должно быть насекомых и грызунов.
    • В торговых объектах должны проводиться мероприятия по дезинсекции и дератизации, в том числе инженерно-технические мероприятия по защите зданий и помещений от проникновения насекомых и грызунов, порядок и периодичность которых определяется хозяйствующим субъектом с учетом требований санитарно-эпидемиологических правил 18, 19.
    • В объектах торговли не допускается содержать животных и птиц.

*
Осуществляется ли мытье торгового инвентаря и оборудования ручным способом?
*
Реализуются ли напитки из автоцистерн (квас, пиво, молоко)?

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Проходят ли работники обязательные предварительные при поступлении на работу медицинские осмотры?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

  • Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции
    • Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции
      • 10. Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава IV. Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия
    • Статья 34. Обязательные медицинские осмотры
      • 1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры).
      • 2. В случае необходимости на основании предложений органов, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, решениями органов государственной власти субъектов Российской Федерации или органов местного самоуправления в отдельных организациях (цехах, лабораториях и иных структурных подразделениях) могут вводиться дополнительные показания к проведению медицинских осмотров работников.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • I. Общие положения
    • 1.4. Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры 2.

*
Проходят ли работники периодические медицинские осмотры?

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

  • Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции
    • Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции
      • 10. Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

  • Глава IV. Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия
    • Статья 34. Обязательные медицинские осмотры
      • 1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры).
      • 2. В случае необходимости на основании предложений органов, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, решениями органов государственной власти субъектов Российской Федерации или органов местного самоуправления в отдельных организациях (цехах, лабораториях и иных структурных подразделениях) могут вводиться дополнительные показания к проведению медицинских осмотров работников.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • I. Общие положения
    • 1.4. Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры 2.

*
Имеют ли работники медицинскую книжку установленного образца?

Медицинская книжка оформляется в форме электронного документа.

До 1 сентября 2024 г. допускается выдача и ведение ранее выданных личных медицинских книжек на бумажном носителе.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • I. Общие положения
    • 1.5. Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, сведениями о прививках, сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 3.

*
Соблюдают ли работники торговых объектов правило при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов
    • 11.1. Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, должны:
      • при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук;
      • при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела сообщать об этом руководству организации.

*
Соблюдают ли работники торговых объектов правило после посещения туалета мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов
    • 11.1. Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, должны:
      • при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук;
      • при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела сообщать об этом руководству организации.

*
Соблюдают ли работники торговых объектов правило при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела сообщать об этом руководству организации?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов
    • 11.1. Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, должны:
      • при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук;
      • при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела сообщать об этом руководству организации.

*
Имеется ли в торговом объекте постоянно в наличии мыло или иное моющее средство для рук?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов
    • 11.2. Мыло или иное моющее средство для рук, туалетная бумага, одноразовые полотенца или устройства для сушки рук должны быть в наличии в торговом объекте постоянно.

*
Имеется ли в торговом объекте постоянно в наличии туалетная бумага?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов
    • 11.2. Мыло или иное моющее средство для рук, туалетная бумага, одноразовые полотенца или устройства для сушки рук должны быть в наличии в торговом объекте постоянно.

*
Имеется ли в торговом объекте постоянно в наличии одноразовые полотенца или устройства для сушки рук?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов
    • 11.2. Мыло или иное моющее средство для рук, туалетная бумага, одноразовые полотенца или устройства для сушки рук должны быть в наличии в торговом объекте постоянно.

*
Обеспечены ли работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, санитарной одеждой?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов
    • 11.3. Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются санитарной одеждой. Для уборки помещений выделяется отдельная санитарная одежда.
    • Замена санитарной одежды должна производиться по мере загрязнения.
    • Хранение и стирка санитарной одежды должны осуществляться отдельно от личной одежды работников.

*
Выделена ли для уборки помещений отдельная санитарная одежда?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов
    • 11.3. Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются санитарной одеждой. Для уборки помещений выделяется отдельная санитарная одежда.
    • Замена санитарной одежды должна производиться по мере загрязнения.
    • Хранение и стирка санитарной одежды должны осуществляться отдельно от личной одежды работников.

*
Производится ли замена санитарной одежды по мере ее загрязнения?

Хранение и стирка санитарной одежды должны осуществляться отдельно от личной одежды работников.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов
    • 11.3. Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются санитарной одеждой. Для уборки помещений выделяется отдельная санитарная одежда.
    • Замена санитарной одежды должна производиться по мере загрязнения.
    • Хранение и стирка санитарной одежды должны осуществляться отдельно от личной одежды работников.

Осуществление деятельности и соблюдение требований СанПиН на предприятиях торговли


*
Созданы ли условия для хранения пищевой продукции и ее реализации, установленных производителем продукции, при организации торговли в нестационарных торговых объектах и при организации ярмарок?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IX. Санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок
    • 9.1. При организации торговли в нестационарных торговых объектах и при организации ярмарок реализация пищевой продукции должна осуществляться при наличии условий для ее хранения и реализации, установленных производителем продукции. Реализация питьевой воды и напитков в розлив допускается при наличии одноразовой посуды либо потребительской упаковки.

*
Реализуются ли питьевая вода и напитки в розлив?
*
Имеются ли раковины для мытья рук?

В нестационарных торговых объектах, реализующих непродовольственные товары и упакованную нескоропортящуюся пищевую продукцию, в которых отсутствуют раковины, могут использоваться кожные антисептики.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IX. Санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок
    • 9.2. абзац 1. Торговые палатки, киоски, торговые павильоны и другие сооружения должны быть обеспечены раковинами для мытья рук, с учетом подведения воды в соответствии с пунктом 3.1 Правил. В нестационарных торговых объектах, реализующих непродовольственные товары и упакованную нескоропортящуюся пищевую продукцию, в которых отсутствуют раковины, могут использоваться кожные антисептики.

*
Размещаются ли нестационарные торговые объекты, в том числе и при организации ярмарок, в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IX. Санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок
    • 9.2. абзац 2. Нестационарные торговые объекты, в том числе и при организации ярмарок, должны размещаться в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета.

*
Используются ли передвижные средства, для организации развозной и разносной торговли?
*
Реализуется ли скоропортящаяся пищевая продукция?
*
Реализуются ли хлеб, кондитерские и хлебобулочные изделия?
*
Реализуются ли горячие готовые кулинарные изделия?
*
Реализуются ли бахчевые культуры?
*
Обеспечивается ли в нестационарном торговом объекте ежедневная уборка?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IX. Санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок
    • 9.6. При реализации пищевой продукции на нестационарном торговом объекте должны обеспечиваться:
      • а) ежедневная уборка;

*
Реализуется ли пищевая продукция вразвес?
*
Осуществляется ли контроль за соблюдением сроков годности пищевой продукции?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IX. Санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок
    • 9.6. При реализации пищевой продукции на нестационарном торговом объекте должны обеспечиваться:
      • в) контроль за соблюдением сроков годности пищевой продукции.

*
Вывозится ли оборотная тара после завершения работы ежедневно с территории размещения нестационарного торгового объекта?

Хранение оборотной тары на прилегающей к объекту территории не допускается.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IX. Санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок
    • 9.7. Оборотная тара после завершения работы должна ежедневно вывозиться с территории размещения нестационарного торгового объекта. Хранение оборотной тары на прилегающей к объекту территории не допускается.

*
Имеется ли у продавца санитарная одежда?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IX. Санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок
    • 9.8. Продавец должен быть обеспечен санитарной одеждой и условиями для соблюдения правил личной гигиены в соответствии с главой XI Правил.

*
Обеспечены ли условия для соблюдения правил личной гигиены?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IX. Санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок
    • 9.8. Продавец должен быть обеспечен санитарной одеждой и условиями для соблюдения правил личной гигиены в соответствии с главой XI Правил.

*
Имеется ли у продавца при себе личная медицинская книжка?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IX. Санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок
    • 9.9. Продавец должен иметь при себе и предъявлять для контроля должностным лицам, уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе 16, товаросопроводительные документы на реализуемую пищевую продукцию, обеспечивающие её прослеживаемость.

*
Имеются ли у продавца товаросопроводительные документы на реализуемую пищевую продукцию, обеспечивающие её прослеживаемость?

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 г. N 36)

  • IX. Санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок
    • 9.9. Продавец должен иметь при себе и предъявлять для контроля должностным лицам, уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе 16, товаросопроводительные документы на реализуемую пищевую продукцию, обеспечивающие её прослеживаемость.



Cформированные по результатам сценария документы  


Обязательные требования



Рекомендованные требования

Напишите, пожалуйста, свои отзывы и пожелания:

ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ
ОТРИЦАТЕЛЬНЫЕ